鐵壺的歷史可以追溯到大約兩百年前。最早的鐵壺是在中國誕生的，不過，之后的發揚光大卻是在日本。由生鐵鑄造的鐵壺，煮出的水口感很軟，用來泡茶，那是錦上添花，對泡茶有加分的作用。鐵壺達人說：“就像以前人們家里用鐵鍋炒菜對人的身體有好處一樣，用鐵壺煮水，一方面鐵壺會吸附水中的氯離子，另一方面鐵壺煮出的水會釋放出鐵離子，可以補充人體每日所需的鐵質，還可預防及降低高血壓，對高血壓的人很有幫助。” 　　

鐵壺煮水用過一段時間后，會再壺內壁形成一層水后，這層水后也是鐵壺的保護層，有了它，鐵壺就不易生銹，所以不必洗掉。

　　

日本制作的鐵壺為好

　　

在過去的一兩百年里，鐵壺在日本非常普及。幾乎每家每戶都會使用鐵壺，而制作精美的鐵壺還經常作為高貴的禮物在親朋好友間贈送。“根據制作工藝，所用材料等，鐵壺的價值也有高低之分。一般鐵壺上有錯金.錯銀的都是以前王公貴族及大戶人家使用的，有的還有鎏金的工藝，這些，都會增加鐵壺的收藏價值。”

　　

我們看到了不同“級別”的鐵壺。有的造型簡單，文飾簡樸，有的則在壺，壺柄上多了許多花樣。鐵壺的制造時一般是手工刻模，然后進行澆注，常見壺身文飾有仿造青銅器的文飾和中國古代山水詩句文字圖樣等。小小的一把鐵壺上，你可以看到中國文化里的精致。不要說壺身文飾的精雕細琢，壺柄，壺蓋這樣的配件都可以做出不同的文章。比較上品的鐵壺，會在壺柄上雕刻錯金錯銀的圖案，或是梅花，或是秋菊，都是素雅的紋樣。于細微處讓人賞心悅目。

　　

鐵壺收藏小技巧

　　

鐵壺的價值也因其制作者的名氣，技藝而大有不同。明治時期制作的名家有：平安光玉堂，金祥堂，金精堂，祥云堂，正平造，佐藤敬清，高橋敬典，菊地政光等等。龍文堂和龜文堂也是兩個非常有名的制壺機構，龍文堂門下有不少鐵壺制作大師。龍文堂門下安之介大國，大朗上田林造等等。

　　

除了鐵壺，在藏品中海油素雅精致高貴實用的銀壺。“銀壺大多都是純手工打造，二戰前的銀壺工藝水平達到了巔峰，一位名家打造一只高水準的銀壺，需要二三個月。”而銀壺所煮出的水比鐵壺要軟很多倍，銀壺煮水時所釋放出的銀離子鈉離子能為人的身體起到消毒的作用。除了日本出產銀壺，韓國也有銀壺，不過，韓國的銀壺制作的工藝水平，藝術價值上遠不如日本。

　　

在為自己挑選一把老的鐵壺或者銀壺的時候，最重要的是要確認有壺是否漏水，是否修補過。

　　

小提示：

　　

1:補充人體每日所需的鐵質.[女性使用更佳].

　　

2:預防及降低高血壓,防止老年癡呆癥.

　　

3:鐵壺煮水時能凈化水質,使水質變軟,口感好,對泡茶使用有一定的加分效果.

　　

4:老鐵壺可以用任何型號電磁爐直接燒水.

　　 　　

鐵壺的好，在于能充分改善水質，提升品茗的醇和感受。

　　

1.山泉水效應：山泉水經由山林下面砂巖層過濾,含微量的礦物質特別是鐵離子和極少的氯化物，水質甘甜，是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效。

　　

2.對水溫的影響：鐵壺能提升沸點。泡茶時，水以剛煮沸起泡為佳;這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳;如沸騰多次，不斷排除溶解于水中的氣體(特別是二氧化碳)，使水變“老”，茶葉的鮮爽味便大為遜色;沸騰不夠的水,稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，過低的溫度不利于茶中成分的浸出;鐵壺與“隨手泡”之類的常見燒水壺相比較，導熱更為均勻，加熱的時候水的底部和四周都在受熱，所以溫度能夠全面提升并達到真正的沸騰，一般的“隨手泡”燒的水是達不到100°的;我們在沖泡香氣高的茶如“鐵觀音”和普洱老茶時，水溫必須高，而“隨手泡”燒的水，就會使茶湯的質量大遜，達不到充分的品茗效果和極致的享受;工欲善其事，必先利其器——鐵壺正是煮水利器。

　　

其次，從茶道美學上包含的六個要素：茶美、水美、器美、境美、人美、藝美其中的“器美”來說;“器美”就是指泡茶的工具要讓人賞心悅目;茶道是在泡茶、品茶的過程中去感悟的，如果這個過程沒有一定的美感，不能給人以美的享受，那就談不上對茶道的感悟;茶器和茶的關系，跟水和茶的關系一樣，非常密切，茶具的好壞和美感，同樣影響著茶湯的質量和品茶人的心情;古人說“器為茶之父，水為茶之母”;所以說茶具是構成中國茶道美學的一個主要要素;我們平日在茶桌上泡茶時，想必，誰都會更喜歡看一把有品位的鐵壺而不是一把敷衍了事、尋求方便的“隨手泡”吧!

　　

最后，人們喝茶，是解渴更是喝健康。在所有的茶里都含有鞣酸，也稱為單寧酸或茶單寧，是濃茶傷身的最主要物質;鞣酸能阻礙人體對鐵的吸收!紅茶中含鞣酸約5%，綠茶約10%。當人體大量飲茶后，鞣酸與鐵質的結合就會活躍，給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體表現為缺鐵性貧血;鐵是造血元素，成人每天需要0.8-1.5毫克的鐵;如果我們使用鑄鐵壺燒水或煮茶，水沸騰時生鐵會釋放出豐富的二價鐵離子，可以補充人體所需的鐵;平常人們從食物里攝取的是三價鐵，人體只能吸收百分之四到五，而二價鐵離子人體可以吸收百分之十五左右，所以這點非常重要!我們既然知道了喝茶有益健康，那么，我們為什么不可以把事情做得更到位更完美呢?

　　

最最后，我想說說鐵壺的保養和使用：鐵器長時間使用后會愈加光亮，而且清洗更容易;外表可經常用干布擦拭，這樣鐵質的光澤就會漸漸的展現，它跟紫砂壺和普洱一樣，也是有生命能養的;使用后必須保持干燥，避免冷水沖熱壺和高處摔下，同時要注意不可壺內沒有裝水的情況下干燒。